有人认为，苹果皮也有营养，连皮吃营养不浪费；有人则认为苹果皮不干净，有农药，应该削皮以后再吃。谁的观点正确呢？客观地讲，果皮内所含维生素量确实比果肉里的高出许多，但随着农药在农、林业上的广泛应用，一些农药随着果实的生长而附在果皮上。尽管果皮维生素含量高于果肉，但果皮中的农药残留量要比果肉高出许多倍。这些残留在果皮上的农药用清水很难洗掉。滞留在苹果表皮的化肥、农药是导致疾病的重要诱因之一。因此，为了您的健康，除非确实是“绿色苹果”，吃苹果还是削皮好，特别是那些外皮鲜艳的苹果。