1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，就说明瓜肉越厚实；如果颗粒比较小，说明它的瓜肉相对比较薄。 　　2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。 　　3、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。 　　4、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。如果以上所说的这4个条件都具备了，那这个苦瓜一定是肉厚多汁，口感好，而且非常适宜生吃。 健康小贴士 　　苦瓜性凉，脾胃虚寒的人最好不吃或者少吃。苦瓜能清热解毒、降低血糖、防癌抗癌，此外，苦瓜还含有生理活性物质，多吃能营养肌肤。既然吃苦瓜有这么多好处，大家平日里可要多吃一些哦！